家で小麦粉からうどんをつくってみました。

用意する材料は、小麦粉・水・塩・打ち粉ほか。



材料を混ぜてなじませ、ビニール袋に入れて何回も足で踏みます。

しばらく置いたあとに、麺棒でできるだけ薄くのばします。

そのあと打ち粉を塗り、屏風折りにして2mmくらいで切っていきました。

小麦粉の風味豊かな非常によいうどんが出来ました。