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手打ちのうどん



家で小麦粉からうどんをつくってみました。

用意する材料は、小麦粉・水・塩・打ち粉ほか。



材料を混ぜてなじませ、ビニール袋に入れて何回も足で踏みます。




















しばらく置いたあとに、麺棒でできるだけ薄くのばします。
























そのあと打ち粉を塗り、屏風折りにして2mmくらいで切っていきました。






















小麦粉の風味豊かな非常によいうどんが出来ました。

  • user 内田
  • time 2010年10月24日
  • tag 趣味・雑感
  • comment 0