手打ちのうどん
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内田
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2010年10月24日
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趣味・雑感
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家で小麦粉からうどんをつくってみました。
用意する材料は、小麦粉・水・塩・打ち粉ほか。
材料を混ぜてなじませ、ビニール袋に入れて何回も足で踏みます。
しばらく置いたあとに、麺棒でできるだけ薄くのばします。
そのあと打ち粉を塗り、屏風折りにして2mmくらいで切っていきました。
小麦粉の風味豊かな非常によいうどんが出来ました。
家で小麦粉からうどんをつくってみました。
用意する材料は、小麦粉・水・塩・打ち粉ほか。
材料を混ぜてなじませ、ビニール袋に入れて何回も足で踏みます。
しばらく置いたあとに、麺棒でできるだけ薄くのばします。
そのあと打ち粉を塗り、屏風折りにして2mmくらいで切っていきました。
小麦粉の風味豊かな非常によいうどんが出来ました。